Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, setelah harum tambahkan air kira-kira one gelas, tunggu air sampai mendidihPotong terong menjadi beberapa bagian, lalu goreng dalam minyak panas sampai bagian luarnya mengeras dan berubah warna. Tiriskan. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan sedikit kecokelatan, tambahkan sedikit minyak bila perl